|
|
|
Всё это время мы неправильно праздновали Масленицу! В XVI–XVII веках, придя в гости к соседу в деревне, вы скорее бы нашли на столе яйца, молочные продукты, творожную смесь, сырные пироги и сдобную выпечку на сливочном масле
|
|
|
|
Нет, блины тоже были, но пекли их не только на Масленую неделю. И на современные блины они были мало похожи — чаще всего их делали из гречневой муки и пекли в русской печи: они получались толстыми и пористыми
|
|
|
|
В дореволюционной России Масленица была приурочена не к наступлению весны, а к началу Великого Поста. Наших предков весна пугала: дороги размыло, запасы продуктов съедены, злые сущности норовят прорваться в материальный мир. И Масленица была попыткой расчистить пространство для жизни
|
|
|
|
То же и с чучелом: его одевали во всё ветхое, символизируя переход. А если сжигали, то на холме и так, чтоб огонь было видно из другой деревни. Всё это про освоение пространства: ходить в гости, шуметь, лезть на столбы — равно проявляться в мире
|
|
|
|
Чучело делали не везде. В Новгороде Масленицей называли просто пучок соломы на шесте, а в Калужской губернии с чучелом была целая процессия, в конце которой чучело не сжигали, а разрывали на части
|
|
|
|
Поговорили с культурным антропологом и прочитали древние книги, чтобы узнать, зачем сжигали чучело и как раньше отмечали Масленицу
|
|
|
|
|
Блины из корнеплодов
по рецептам XIX века
Спорим, что таких блинов вы ещё не пробовали и не готовили — из овощей и фруктов по рецептам XIX века.
|
|
Гид по Масленице: рецепты и лайфхаки
Собрали для вас в одной статье 27 блинных рецептов, идеи для начинок и праздничного стола.
|
|
Интеграция науки
и блинов: как столовая стала символом свободы
Рассказываем историю легендарного кафе «Под интегралом» из новосибирского Академгородка.
|
|
Блинный репортаж
с сибирского производства
Побывали на производстве сибирских блинчиков и начинок к ним.
|
|
|
|
|
Если кто-то отправил вам это письмо, и теперь вы тоже хотите получать рассылки ВкусВилла, жмите на подписку. Вы всегда можете отписаться или получать раз в месяц только самые важные новости.
|
|
|
|
